Essen und genießen: Mittelmeerkost ist Medizin

Eine gesunde Ernährung mit nicht mehr als drei Mahlzeiten pro Tag ist Medizin. Und: Die Anzahl der Studien, die eine Umstellung der Essgewohnheiten als Gewinn für die Gesundheit dokumentieren, ist unüberschaubar.

Rund 50 Nährstoffe braucht der Körper zum Leben, Arbeiten, Gesund-
bleiben und sich Wohlfühlen. Jeder weiß, dass Vitamine und Mineralien ebenso dazu gehören wie Ballaststoffe und Kohlenhydrate aus Vollkorngetreide oder Hülsenfrüchten. Auch die Low-Fat-Empfehlungen sind bekannt: Mit tierischen Fetten sparsam umgehen, nicht aber mit hochwertigen Fettsäuren aus frischem Fisch, Ölen und Nüssen.

(photocase.com © macrolsk)

Für die meisten Menschen ist es jedoch sehr schwierig, eine solche Ernährung konsequent beizubehalten oder überhaupt umzusetzen. Eingefahrene Gewohnheiten sind nun mal nicht einfach zu ändern. Dennoch: Nicht nur für Patienten, die an ernährungsabhängigen Krankheiten leiden, ist es deshalb wichtig, eine Ernährungsform zu finden, die jenseits von magischen Spezialdiäten

• dauerhaft dabei hilft, gesund und schlank zu werden;
• keine Ge- und Verbote kennt;
• auf Diätpläne und Cholesterintabellen verzichtet;
• weder umständlich noch schwierig oder langweilig ist;
• sich jederzeit in den Alltag umsetzen lässt;
• köstlich schmeckt und gut verträglich ist;
• die Lust am Essen nicht verdirbt.

Zeitgemäß in diesem Sinne ist die vollwertige Mittelmeerküche; sie erfüllt alle genannten Kriterien und kommt damit nicht nur Patienten entgegen, die nach einem stationären Aufenthalt gefordert sind, sich fürsorglich selbst an die Hand zu nehmen. Auch für Gesunde ist ein mediterran-vollwertiger Nahrungsmix optimal für die erfolgreiche Prävention von Zivilisations-
krankheiten aller Art. Und für den Gewinn an Lebensjahren: Im Dezember 2007 wurde wieder einmal bestätigt, dass eine mediterrane Ernährung das Risiko, in den nächsten fünf Jahren zu versterben, um 20 (Frauen) bis 21 (Männer) Prozent senkt. Ausgewertet worden waren die Daten von immerhin 380.296 Frauen und Männern.¹  

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¹ Panagiotta, M. et al.: Diet and Health Study. Arch Int Med
   167 (2007) 2461-2468

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Zuletzt geändert: 20.10.2008